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Saftiger Schokokuchen mit Rote Bete

Das ist eine ganz abgefahrene Idee … Schokokuchen mit Rote Bete. Als ich das zum ersten Mal gehört habe, wußte ich: das muss ich ausprobieren! Und hier ist das Ergebnis: ein unglaublich saftiger und aromatischer Schokokuchen – und wenn ihr nicht wüsstet, dass da Rote Bete drin ist – ihr würdet niemals darauf kommen! Schokokuchen mit Kick Zutaten:  3 Eier 150 g Rote Bete  250 g Zucker 1 Messerspitze Cream of Tartar (Weinstein Pulver) 1 Prise Salz 100 ml neutrales Pflanzenöl 125 g weiche Butter  3 EL Milch 200 g Weizenmehl  50 g Kakaopulver 2 TL Backpulver 1 TL gemahlene Muskatnuss So geht’s: Zuerst den Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine ca. 26 cm ø Gugelhupfform fetten. Zuerst die Rote Bete schälen und raspeln … dabei unbedingt Einmalhandschuhe anziehen – dieses Gemüse ist farbecht! Die Eier trennen. Dann das Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers steifschlagen – dabei das Cream of Tartar (Weinstein Pulver) und eine Prise Salz einstreuen. In einer separaten Schale Öl, Butter und den restlichen Zucker schaumig rühren. Eigelb und Milch dazugeben. Jetzt die restlichen …