Alle Artikel mit dem Schlagwort: Food

Meal Prep: Falafel und Hummus selber machen - veggie Rezept to go!

Meal Prep: Falafel und Hummus – veggie to go!

Meal Prep … das ist – im wahrsten Sinne des Wortes – in aller Munde. Ich find’s praktisch: Mahlzeiten vorplanen, vorbereiten … und ganz einfach auch mal mitnehmen. Zum Beispiel für ein gesundes Mittagessen im Büro. Nix da Fastfood: lecker veggie Falafel! In diesem Fall zumindest, denn bei mir gibt’s heute ein vegetarisches Rezept. Ich liebe frittierte Falafel mit cremigem Hummus dazu. Ihr auch?     Verpackt in stylische Gläser oder hübsche Dosen wird das Rezept aus der arabischen Levante-Küche ganz schnell ein leckerer Lunch to-go. Eine echt gesunde Alternative zum schnellen Snack, den man sich sonst manchmal Mittags holt. Na, habt ihr jetzt Appetit? Vegetarisch genießen: frittierte Falafel mit cremigem Hummus Falafel sind frittierte Bällchen aus pürierten Bohnen oder Kichererbsen, gepimpt mit frischen Kräutern und Gewürzen. Je nach Rezept geben Petersilie, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer & Co. den Veggie-Bällchen die richtige Würze. Ich hab‘ meinen Mittags-Snack heute mal mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gewürzt … und ich bin echt begeistert! Heute schon gepinnt? ♥   Zum Dippen hab‘ ich mir ein kleines Gläschen Hummus mitgenommen … ein …

Dalgona: Coffee mit Kick – Kaffee mit selbst gemachtem Karamellsirup

Dalgona Kaffee mit Karamellsirup – lecker selbst gemacht!

Dalgona Kaffee. Das ist der Trend für Coffeelover in diesem Sommer – heiß oder kalt gleichermaßen lecker. Also, das finde ich zumindest.  Der Kaffee mit der cremigen Haube aus Zucker und löslichem Kaffee ist blitzschnell gemacht. Entweder wird die zart braune Kaffeecreme auf heiße Milch gegeben oder – total erfrischend und aromatisch – auf kalter Milch mit einem Eiswürfel drin serviert. Und damit dieser Kaffee ein echter Aroma-Kracher wird, hab‘ ich ihn noch ein bisschen verfeinert: mit selbst gemachtem Karamellsirup. Das ist so gut!   Heute schon gepinnt? ♥   Mein Rezept für schnelles Kaffee-Glück schicke ich zu einem total genialen, virtuellen Blogger-Event: Koch‘ mein Rezept. Ja, richtig … das hat was von Sing‘ meinen Song. Und genauso läuft das auch: wer mitmachen will, meldet sich bei Volker von Volker mampft an … und dann wird gelost. Ich freu‘ mich total, dass ich bei der lieben Zorra in ihrem Kochtopf aka einmal umrühren bitte! stöbern durfte. Da gibt es so viele großartige Rezepte zu entdecken! Und was springt mich da an? Na klar, der Dalgona Kaffee. Dalgona …

Frisch aus dem Smoker: BBQ Pulled Pork Südstaaten Style

Frisch aus dem Smoker: BBQ Pulled Pork Südstaaten Style

Sommer, Sonne, super Rezepte … seid ihr bereit, den Grill anzuwerfen? Also, genauer gesagt ist es ein Smoker: dieses geniale Teil, in dem man über Stunden phantastisches Pulled Pork räuchern und garen kann. Super zartes Schweinefleisch, das (fast) von selbst in mundgerechte Häppchen zerfällt. Ideal als Pulled Pork Burger mit selbstgemachtem Carolina Style Ketchup oder auch als Grundrezept für viele andere sommerliche Food-Ideen.     Das besondere an meinem Pulled Pork: es kommt mit einem Hauch von Fernweh … im Südstaaten Style. Nachdem wir vor ein paar Jahren einen Roadtrip durch die Südstaaten der USA gemacht haben, lässt mich der Geschmack von diesem zart rauchigen Fleisch mit würzigem Aroma nicht mehr los. Wie gut, dass wir jetzt einen Smoker zuhause haben! Die gute Nachricht: man kann Pulled Pork auch im Backofen zubereiten: über Stunden auf niedriger Temperatur … das hat dann zwar kein Rauch-Aroma, schmeckt aber auch ganz großartig. Wie man das macht, erkläre ich euch im Rezept. Mein Tipp: unbedingt mal probieren!   Heute schon gepinnt? ♥   Pulled Pork Südstaaten Style – Gewürzmix …

Einer für alle: saftiger Kirschkuchen vom Blech.

Einer für alle: Kirschkuchen frisch vom Blech!

Endlich wieder Kirschen-Zeit. Die Kirschbäume hängen voll mit den süßen, roten Früchten … und mit den Kirschen kommt dieses unvergleichliche Sommer-Gefühl. Jedenfalls bei mir. Und was lieben wir alle? Genau: frischen Kirschkuchen vom Blech – natürlich mit Streuseln. Ein klassisches Kirschkuchen-Rezept, bei dem mit der Wasser im Mund zusammenläuft. Dir auch? Heute schon gepinnt? ♥   Kirschkuchen mit Streuseln: saisonal, klassisch und einfach gut! So ein Kirschstreusel-Kuchen ist gut. Weil schon Oma ihn gebacken hat. Und bei Onkel Peter gab’s den auch immer. Die Zutaten sind denkbar einfach: Mehl, Zucker, Butter … und Kirschen! Ganz klassisch. Und gerade deswegen macht so ein Kirschkuchen glücklich. Er ist schnell gebacken, gelingt garantiert und macht alle glücklich! Gebacken wird der Kirschkuchen ganz einfach direkt auf dem Blech oder – so wie hier – in einer großen flachen Form. Er ist ideal für den gemütlichen Sonntagskaffee mit den Lieben … und man kann ihn auch ganz einfach mitnehmen, wenn man eingeladen ist. Zum Beispiel für’s große Brunch-Buffet. Bei Freunden. Wie schön, dass wir jetzt wieder zusammensein können.   Einladung …

Cheesecake für alle! Key Lime, Brownie Swirl und ein klassischer New York Cheesecake

Cheesecake für alle! Key Lime, Brownie Swirl oder klassischer New York Cheesecake

Manchmal braucht man Kuchen … genauer gesagt: Cheesecake! Als Soulfood für die Seele oder zum Genießen mit den Lieben. Und weil ich Cheesecake einfach nicht widerstehen kann (warum auch?) habe ich euch meine drei Lieblings-Rezepte für cremige Cheesecakes zusammengestellt. Habt ihr Lust drauf?   Heute schon gepinnt? ♥   Heute für euch bei mir auf dem Kaffeetisch: ein frischer Key Lime Cheesecake mit Zitronen- und Limetten-Aroma … glasiert mit Lemon Curd. Alles selbstgemacht! Für alle Schokoholics gibt’s einen unglaublich saftigen Brownie Swirl Cheeecake: da ist dunkle Schokolade drin – mit einem Holzstäbchen effektvoll untergerührt. Für alle, die ihren Cheesecake ganz ohne Schnickschnack lieben empfehle ich den Klassiker: den classic New York Cheesecake mit cremigem Frischkräse und einem Boden aus Butterkeksen. Welcher ist dein Liebling? Frisch & fruchtig: Key Lime Cheesecake     Ein fruchtiger Gruß von den Florida Keys … denn da kommt er ursprünglich her: der Key Lime Ceesecake. Was ihn so besonders macht? Er steckt für mich voller wunderbarer Urlaubs-Erinnerungen: an sonnige und unbeschwerte Ferientage auf dieser schmalen Landzunge am südlichsten Punkt der USA. Da …

Winter hygge mit Bettina @diealltagsfeierin: Chili orientalisch - mit Kichererbsen und Feta

Winter Hygge mit Bettina @alltagsfeierin: Chili orientalisch mit Kichererbsen

Winter Hygge – das Gastblogger-Event Heute geht’s weiter mit meinem hyggeligen Gastblogger-Event, zu dem ich mir liebe Blogger-kolleginnen eingeladen habe. Ich freue mich riesig, die liebe Bettina begrüßen zu dürfen. Sie bloggt auf Die Alltagsfeierin über die schönen, leckeren und nachdenklichen Momente im Leben. Für euch hat sie heute echtes Soulfood dabei: ein orientalisches Chili mit Kichererbsen und Feta! Tatsächlich kennen wir uns bisher ausschließlich virtuell … auf der Ambiente Messe in Frankfurt haben wir uns knapp verpasst. Ich hoffe, dass wir uns in diesem Jahr endlich mal persönlich kennenlernen. Es wäre mir ganz bestimmt ein echtes Vergnügen! Und jetzt: ran an die Kochtöppfe! Heute schon gepinnt? ♥   Wenn’s draußen kalt und ungemütlich ist, dann tut ein wärmender Eintopf so richtig gut. Wie wäre es also mit einem hyggeligen orientalischen Chili mit Kichererbsen und Feta? Als mich Katrin zu ihrem Winter-Hygge Gastblogger-Event eingeladen hat, war mir gleich klar, dass ich bestimmt ein Rezept finden werden, das so richtig gut in die kalte Jahreszeit passt. Denn eingekuschelt in eine dicke Decke, mit selbstgestrickten Socken an den …

Winter Hygge: Soulfood für kalte Tage – Steckrüben Pfanne mit @sasibella

Winter Hygge: Soulfood für kalte Tage – Steckrüben-Pfanne mit @sasibella

Heute geht es los mit meinem saisonalen Gastblogger-Event: Winter Hygge. Ich habe vier liebe Blogger-Kolleginnen eingeladen, euch leckere Rezepte & tolle DIY-Ideen für den Winter zu zeigen … das wird wunderbar! Ich freu‘ mich mega auf meinen ersten Gast und sage jetzt schnell „Hallo“ zur lieben Sandy Nitzer. Sie lebt in der Nähe von Hamburg und schreibt auf dem Foodblog Sasibella – da findet ihr immer was Feines zum Vernaschen. Ich freue mich jedes Mal riesig, wenn wir uns auf Foodie-Events mal über den Weg laufen. Und ich höre Sandy gern in ihren Instastories reden … das ist so schön nordisch heimatlich. So schön, dass du dabei bist, liebe Sandy! Auf geht’s … Januar und Februar bieten sich ja geradezu an für leckere Wohlfühlküche. Das Wetter ist dunkel, nass und kalt und das Wort Hygge wird groß geschrieben. Daher habe ich mich auch riesig gefreut, als Katrin mich zu ihrem Winter Hygge Event eingeladen hat. Heute schon gepinnt? ♥   Anfang des Jahres fällt man ja, nach all den Weihnachtsleckereien, oft in ein kulinarisches Loch. Dabei hat auch …

Eis am Stiel selber machen: Popsicles mit Waldbeeren

Eis am Stiel selber machen: fruchtig frische Popsicles mit Waldbeeren

Eis am Stiel: das ist genau das Richtige an heißen Sommertagen. Am besten selbstgemacht mit frischen oder tiefgekühlten Waldbeeren und nur 60 Gramm Zucker. Ein paar Scheiben Banane und etwas Joghurt machen das Eis herrlich cremig  – ganz ohne Eismaschine. Im Tiefkühler sind die Popsicles in ein paar Stunden durchgekühlt. Gesunder Genuss, auf den garantiert auch Kinder stehen

Klassiker der Spargelzeit: Spargelcremesuppe mit Croutons und Muskat

Klassiker der Spargelzeit: Spargelcremesuppe mit Croutons & Muskat

In diesem Jahr steh‘ ich total auf Spargel: weiße Spargel, grüne Spargel und leckere Spargelcremesuppe … das hatte ich alles hier schon mehrfach auf dem Tisch. Und auch wenn ich liebend gern neue Rezepte ausprobiere: der Klassiker der Spargelzeit ist für mich immernoch eine cremige Suppe … am liebsten mit knusprigen Croutons und einem Hauch von Muskat. Der Klassiker aus Omas Rezepte-Sammlung: Spargelcremesuppe Fast jede Familie hat ein spezielles Rezept für Spargelcremesuppe: die einen geben einen Schuss Weißwein in den Sud, die anderen schwören auf ein Löffelchen Zucker zusätzlich. Gibt es bei euch auch so ein Familienrezept?

Rhein Gin Festival in Neuss: mit großem Gewinnspiel!

Gib‘ deinem Leben einen Gin: Rhein Gin Festival in Neuss!

{Werbung / Gewinnspiel} Habt ihr am ersten Mai-Wochenende schon was vor? Für alle Gin-Freunde am Niederrhein und Besucher von nah und fern hab‘ ich hier den ultimativen Tipp: vom 3. bis 5. Mai gibt Neuss deinem Leben einen Gin! Beim zweiten Rhein-Gin-Festival im Neusser Zeughaus wird Gin zum Kult: ihr könnt über 40 regionale, nationale und internationale Gin-Sorten probieren … und drei davon könnt ihr gleich hier bei mir gewinnen!