Alle Artikel in: Backen

Lecker zum Grillen: Focaccia mit Rosmarin

Am Wochenende bin ich zum Grillen eingeladen. Da bring‘ ich Brot mit … selbst gebacken. Das aromatische Focaccia wird mit Rosmarinsalz verfeinert und mit frischem Rosmarin garniert – das duftet wie in Italien. Ein echter Genuss! Die handlichen knusprigen Fladen sind gerade beim Grillen ideal für alle Dips und Saucen … und passen genial zu einem knackig frischen Salat. Mein Favorit in diesem Sommer ist selbst gebackenes Focaccia. Nachdem ich – endlich – meinen übermäßigen Respekt vor allem was mit Hefe gemacht wird verloren habe, liebe ich all diese Brote, Brötchen und Fladen. Mal ehrlich, ich weiß eigentlich nicht, warum um die Sache mit der Hefe so ein großes Geheimnis gemacht wird – klappt doch.  Heute schon gepinnt? ♥     Dieses Mal verfeinere ich den Teig mit Rosmarinsalz (von Pfeffersack & Soehne) und garniere das Focaccia dazu noch mit frischen Rosmarinnadeln. Sieht toll aus, duftet im Backofen ganz herrlich und schmeckt nach mehr. Bevor das Brot gebacken wird, will dieser Teig allerdings etwas Ruhe haben: damit das Focaccia außen richtig knusprig und innen herrlich fluffig wird, muss der Hefeteig …

Lieblingsrezept: New York Cheesecake

Heute habe ich ein echtes Lieblingsrezept für euch: einen New York Cheesecake. Ich liebe diese Stadt und ich liebe Kuchen, insbesondere diesen. Er ist gut gegen Fernweh und einfach unglaublich lecker! Mit diesem Rezept hast du ein echtes Stück New York auf deinem Teller. New York hat mein Herz vor ein paar Jahren im Sturm erobert. Die Stadt die niemals schläft. In der Stunden vergehen wie Minuten. In der du an jeder Ecke neue Highlights siehst. Ach, New York … ich will dich wiedersehen … unbedingt. Weil das aber noch eine Weile dauert, lenke ich mich (und euch) mal schnell mit einem guten Stück Kuchen vom Fernweh ab

Schnelle Cookies mit Schokolade: British Shortbread

Wie wär’s mit ein paar ganz besonderen Cookies? Naja, eigentlich sind das ja gar keine Kekse … es ist typisch britisches Shortbread. Dieses feine Mürbteiggebäck, das man im Vereinigten Königreich zur Teatime vernascht. So etwa gegen fünf Uhr nachmittags … ganz klassisch. Mir ist die Tageszeit bei diesem kantigen Keksbruch total egal, denn das hier ist einfach zu jeder Zeit richtig lecker. Geschmacklich irgendwo zwischen süß und salzig ist das Shortbread ideal für alle, die es nicht ganz so zuckersüß mögen.   Heute schon gepinnt? ♥   Mit diesem Rezept bin ich bei der lieben Jana zu Gast

Süsse Pizza mit Nutella und Oreos

Funfood: süsse Pizza mit Nutella und Oreos

Dieses sensationelle Fundstück aus der Reihe Experimentelles Backen wollte ich euch nicht vorenthalten. Das ist doch mal was, oder? Bevor ihr jetzt rätselt … nein, ich war’s nicht. Aber meine Gene waren eventuell irgendwie an diesem Meisterstück beteiligt. Die unglaubliche Pizza kommt aus einer Teenie-Versuchsküche vor Ort. Oder sollte man hier lieber den Ausdruck Labor verwenden? Die Adresse bedarf selbstverständlich strengster Geheimhaltung. Das gewagte Experiment, ausgeführt von je zwei weiblichen und männlichen Kandidaten, hatte den trügerischen Arbeitstitel „Och … wir backen heute Abend mal was

Glück im Glas: Trifle mit Vanillepudding

Heute bin ich unterwegs … in echt und auch virtuell. Die liebe Daniela vom zauberhaften Blog Ullatrulla backt und bastelt hat mich eingeladen. Ich bringe ihr was Süßes mit … ein kleines Glück im Glas: dieser Trifle ist schnell fertig und macht ordentlich Eindruck. Rezepte, wie ich sie liebe! Lecker ist der natürlich auch noch. Jetzt hüpft mal schnell ‚rüber zu Ullatrulla und schaut euch an, wie’s gemacht wird. Natürlich gibt es da gleich noch ein paar andere tolle Sachen zu entdecken. Auf geht’s … => Ullatrulla backt und bastelt Macht es euch nett!

Zitronenkuchen – im Weckglas gebacken

Wie wär’s mal mit Zitronenkuchen? So richtig lecker und saftig … aus dem Weckglas. Ja, echt: das funktioniert! Diese kleinen Portions-Küchlein sind ein echter Hingucker, haben ein herrlich frisches Aroma und lassen sich ganz wunderbar verschenken. So bin ich nämlich zu diesem Genuss im Glas gekommen: er war ein Geschenk. Ich habe eine Schwägerin … oder ist sie eher eine Nichte? … die backt ganz wunderbar. Genau genommen ist sie

In 5 Minuten fertig: Tassenkuchen – Mug Cakes

Manchmal muss es schnell gehen. So wie gestern … meine Tochter kam spät nachmittags von der Schule nach Hause: müde und total fertig. Das ist übel. Was hilft? Ein kleiner schneller Trost: heiss, lecker und in fünf Minuten fertig auf dem Tisch. Meine neue Liebe: Backen in fünf Minuten … Die charmanten kleinen Kuchen werden einfach gleich im Becher gebacken: blitzschnell in der Mikrowelle – oder auch im Backofen. Sie kommen heiss und duftend auf den Tisch und die einzige Herausforderung ist, sie soweit abkühlen zu lassen, bis man ‚reinbeißen  kann … mhhh!

Saftiger Schokokuchen mit Rote Bete

Das ist eine ganz abgefahrene Idee … Schokokuchen mit Rote Bete. Als ich das zum ersten Mal gehört habe, wußte ich: das muss ich ausprobieren! Und hier ist das Ergebnis: ein unglaublich saftiger und aromatischer Schokokuchen – und wenn ihr nicht wüsstet, dass da Rote Bete drin ist – ihr würdet niemals darauf kommen! Schokokuchen mit Kick Zutaten:  3 Eier 150 g Rote Bete  250 g Zucker 1 Messerspitze Cream of Tartar (Weinstein Pulver) 1 Prise Salz 100 ml neutrales Pflanzenöl 125 g weiche Butter  3 EL Milch 200 g Weizenmehl  50 g Kakaopulver 2 TL Backpulver 1 TL gemahlene Muskatnuss So geht’s: Zuerst den Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine ca. 26 cm ø Gugelhupfform fetten. Zuerst die Rote Bete schälen und raspeln … dabei unbedingt Einmalhandschuhe anziehen – dieses Gemüse ist farbecht! Die Eier trennen. Dann das Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers steifschlagen – dabei das Cream of Tartar (Weinstein Pulver) und eine Prise Salz einstreuen. In einer separaten Schale Öl, Butter und den restlichen Zucker schaumig rühren. Eigelb und Milch dazugeben. Jetzt die restlichen …

Kürbisbrot: saftig und lecker!

Gestern hab‘ ich gebacken: Kürbisbrot! Duftig, saftig und mit einem Wahnsinns-Aroma … einfach lecker. Auf Insta gepostet, da war es noch warm. Mmhhh … wie wunderbar. Da braucht man nix dazu, außer Butter – am liebsten gesalzen … Ich liebe dieses Brot. Deswegen hab‘ ich es auch schon im letzten Jahr gebacken und schick‘ euch einfach hier zum Rezept! I ♥ Kürbis Ja, ich steh‘ auf Kürbis! Und weil das so ist, war ich für euch in den letzten Wochen unterwegs … quasi in geheimer Mission im worldwideweb. Ich hab‘ gepinnt, was das Zeug hält und … tadaa … heute präsentiere ich euch mein Pinboard mit den leckersten Rezepten rund ums orangefarbene Herbstglück. Wollt ihr wissen, was euch da erwartet? Also los: Süßes: Cookies, Brownies, Cupcakes, Snickerdoodles Herzhaftes: Flammkuchen, Ofenkürbis, Curry, Suppe, Gnocchi, Kürbispuffer Brot: Kürbisbrot, Sandwich, Brotkranz mit Dip Getränke: Milchshake, Pumpkin Spice Coffee … und mehr: Pumpkin Butter, Marmelade, selbstgemachtes Eis & ein leuchtendes DIY Sieht das nicht super aus? Nix wie ‚ran an den Kürbis … Klickt euch mal ‚rüber zu Pinterest! Ich danke all den kürbisverliebten Blogger-Mädels für die sensationellen …